Bunter, veganer Salat mit Minze. Entzündungshemmend, reinigend, erfrischend.
Zutaten für 2 Personen:
- 1 Gurke
- 4 Cherrytomaten
- Wildkräuter (die besten hat die Demetergärtnerei Sannmann!)
- Rucola
- bunte Paprikaschoten
- Bockshornkleepulver
Für das Dressing
- 1 rote Zwiebel
- je 1 Stück frischen Kurkuma und Ingwer
- 1 Knoblauchzehe
- Olivenöl
- Balsamico-Essig
- Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- Minzblätter
Alles waschen. Das Dressing über den Salat geben und die Minzblätter darüber streuen.
Guten Appetit!
© Sabine Rohwer, Holistic Care GmbH